Koch Markus „Moo“ Krassnitzer hat eine rote Haube. Die trägt er jeden Tag. Dass erkochte (weiße) Hauben weniger wichtig sind als die Gesundheit, weiß Moo: Nach Burnout und beruflichem Zwischenstopp im Sozialbereich, ist er zurück in der Küche. Genauer gesagt…